{"id":62,"date":"2015-10-15T10:14:00","date_gmt":"2015-10-15T08:14:00","guid":{"rendered":"\/?p=62"},"modified":"2021-11-24T12:23:33","modified_gmt":"2021-11-24T11:23:33","slug":"konsumverhalten-systemgastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beta.combase.de\/?p=62","title":{"rendered":"Konsumverhalten Systemgastronomie"},"content":{"rendered":"\n

Sind die besten Jahre der gro\u00dfen Burger-Ketten vorbei?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"Kassensystem<\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Seit Jahrzehnten gilt vor allem der Burger-Gigant mit dem leuchtenden M als das Paradebeispiel des American Way of Life. Fast jeder Anbieter im Bereich Systemgastronomie wollte ein kleines bisschen so sein wie die gr\u00f6\u00dfte Fastfood Kette der Welt. Denn sie war lange ein Synonym daf\u00fcr, was die meisten Konsumenten vermeintlich wollen:<\/em><\/p>\n\n\n\n

  • g\u00fcnstige Preise<\/em><\/li>
  • schnellen Service<\/em><\/li>
  • standardisierte Produkte<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Doch genau diese Unternehmensphilosophie scheint inzwischen irgendwie ausgedient zu haben. Seit Jahren gegen die Ums\u00e4tze des Burger-Giganten drastisch zur\u00fcck, wie unter anderem RP-Online schon im Juli 2015 berichtete.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Doch woran liegt das? Diese Entwicklung ist sicher nicht nur f\u00fcr die gro\u00dfen Fastfood-Ketten ein Problem. In den USA, ebenso wie in Europa, ist eine neue Generation an Konsumenten herangewachsen, die eben nicht auf industrielle Massenproduktion, sondern auf ein hohes Ma\u00df an Transparenz und Nachhaltigkeit setzt. Diese K\u00e4uferschicht, auch oft als Generation Y bezeichnet, ver\u00e4ndert komplett gewohnte Verhaltensweisen. Zur Generation Y z\u00e4hlen die 20 bis 35-j\u00e4hrigen und damit die ersten Geburtenjahrg\u00e4nge, deren Konsumverhalten von Smartphones und Internet gepr\u00e4gt ist. Diese internetaffinen Konsumenten passen ihre Anschaffungen und ihren Konsum regelm\u00e4\u00dfig ihren Bed\u00fcrfnissen an. Anders als die Generationen vor ihnen vertrauen sie nicht blind auf bestimmte Marken, sondern sind deutlich w\u00e4hlerischer beim Einkauf und der Ern\u00e4hrung. Sie schauen auf Bewertungen von Nutzern im Internet und legen auch Wert auf das gesellschaftliche Verhalten eines Herstellers. Bis zu zehn verschiedene Informationsquellen ziehen sie laut einer Google Studie heran, um eine einzige Kaufentscheidung zu treffen. Sie betrachten sich oft als sehr bewusste Konsumenten und m\u00f6chten so auch im Freundeskreis und der Familie wahrgenommen werden. Statt beim Burger-Giganten zu essen, bevorzugen sie jetzt beispielsweise mehr Biofood Anbieter, wo unter anderem \u00f6kologisch angebaute Rohstoffe in die Rezepturen einflie\u00dfen und deren Herkunft in den Speisekarten vermerkt sind. Die Angaben zu Allergenen und Zusatzstoffen werden akribisch studiert und bevorzugt werden Anbieter, die neben Standardprodukten die M\u00f6glichkeit bieten, sich die Gerichte individuell zusammenzustellen.<\/p>\n\n\n\n

    Vor allem neue Anbieter stellen stark sich auf dieses ver\u00e4nderte Konsumverhalten ein. Die Projektleiter der Combase AG merken das vor allem an den vielen neuen Anforderungen an Kassensysteme (POS). Neue starke Kundenbindungsmechanismen, die Integration von Kunden-Smartphones oder die Unterst\u00fctzung bei der Beratung zu Themen wie N\u00e4hrwerten, Allergenen oder die Herkunft der Rohstoffe r\u00fccken in den Vordergrund. Das reine Kassieren wird fast schon zur Nebensache.<\/p>\n\n\n\n

    Die Generation Y ist inzwischen schon die die gr\u00f6\u00dfte Bev\u00f6lkerungsgruppe in den USA. Dem entsprechend gewinnen sie auch als K\u00e4uferschicht immer mehr an Bedeutung. Aus ihrem ver\u00e4nderten Konsumverhalten entstehen neue Chancen und Herausforderungen f\u00fcr die Systemgastronomie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Sind die besten Jahre der gro\u00dfen Burger-Ketten vorbei? Seit Jahrzehnten gilt vor allem der Burger-Gigant mit dem leuchtenden M als das Paradebeispiel des American Way of Life. Fast jeder Anbieter im Bereich Systemgastronomie wollte ein kleines bisschen so sein wie die gr\u00f6\u00dfte Fastfood Kette der Welt. Denn sie war lange ein Synonym daf\u00fcr, was die […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":307,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-62","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beta.combase.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/62","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beta.combase.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beta.combase.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beta.combase.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beta.combase.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=62"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/beta.combase.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/62\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":844,"href":"https:\/\/beta.combase.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/62\/revisions\/844"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beta.combase.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beta.combase.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=62"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beta.combase.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=62"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beta.combase.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=62"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}